Champagne Extra Brut
Bochot

Lo Champagne Bochot è il primo Blanc de Noirs realizzato dal Domaine Pierre Gerbais da uve 100% Meunier. Questa rara e potente Cuvée si ritaglia una nicchia nella Côte des Bar, dominata dal Pinot Noir, dimostrando ancora una volta l'autenticità e l'innovazione del Domaine. Dei tre vitigni tradizionali della Champagne, la Côte des Bar privilegia fortemente la coltivazione del Pinot Noir, seguita dallo Chardonnay. Nel villaggio di Celles-sur-Ource - dove ha sede il Domaine Pierre Gerbais - si rispetta questa tendenza, coltivando il Meunier per un solo 2% della produzione totale, rendendo questo straordinario Blanc de Meunier una singolarità irresistibile. Piantato per selezione massale nel lieu-dit Bochot, le uve Meunier sono gestite biologicamente e vinificate in vasche d'acciaio inox, segue l' assemblaggio con vin de Reserve Perpetuelle dal 2016 al 2020 e un affinamento per 36 mesi sui propri lieviti prima del dosaggio finale di 3 g/l - Extra Brut.

Lo Champagne Bochot di Pierre Gerbais si presenta alla vista di colore oro intenso, al naso un delicato profumo di mele cotogne, pesche cotte, miele e crostata di mirtilli, a seguire un aromi seducenti che si sprigionano da una pasticceria francese. Al palato è ricco e morbido, ma comunque potente e rinfrescante con un finale persistente. Produzione a tiratura limitata per sole 3.132 bottiglie.