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- Sboccatura
- 03/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Chardonnay 50%, Pinot Noir 23%, Meunier 27%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims
- Classificazione Cru
- Premier Cru
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- PFCNXXB0
Champagne Perseval-Farge
C. de Nature (ZĂ©ro Dosage)
Lo Champagne C. de Nature di Perseval-Farge nasce nei vigneti Premier Cru di Chamery, nella Montagne de Reims, e rappresenta una lettura autentica e rigorosa dello stile del Domaine. La cuvée esprime con chiarezza il carattere del terroir, puntando su precisione, energia e una definizione nitida, senza concessioni.
Questa edizione è ottenuta da un assemblaggio di 23% Pinot Noir, 27% Meunier e 50% Chardonnay, provenienti da più annate, con base 2022 (58%), completata da 2021 (17%), 2020 (20%) e 2019 (5%). La vinificazione e fermentazione si svolgono in parte in acciaio inox e per circa il 33% in botti di rovere, con fermentazione malolattica solo parziale, scelta che preserva freschezza e tensione. Dopo il tiraggio, segue un affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi, fondamentale per sviluppare complessità e struttura. Nessun dosaggio finale, Zero Dosage, ne valorizza precisione, verticalità e trasparenza espressiva.
In degustazione, C. de Nature si distingue per un profilo diretto e incisivo. Al naso emergono note agrumate e di frutta fresca, accompagnate da sfumature di frutta più matura, lieviti e nocciola tostata. Al palato è teso, dinamico e minerale, sostenuto da un’acidità vivace e da una struttura ben definita, con una chiusura asciutta, precisa e di grande energia.
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