Champagne Extra Brut
Sarmate II

Con sede nel villaggio di Sermiers, nel settore meridionale della Petite Montagne de Reims, Champagne Perrine Fresne rappresenta una presenza distintiva in un contesto dominato soprattutto dalle cooperative. Giovane Vigneronne poco più che trentenne, cresce all’interno del Domaine di famiglia, dove assorbe dal padre competenze, sensibilità agronomica e una profonda conoscenza del vigneto. Da questa eredità nasce la volontà di dare forma a un progetto personale, capace di rinnovare l’attività familiare con uno sguardo contemporaneo e una visione produttiva precisa.

Per sviluppare il proprio percorso, Perrine acquisisce 3 dei 9 ettari complessivi della proprietà di famiglia, coltivati secondo i principi della viticoltura sostenibile con l’obiettivo di valorizzare al meglio il profilo di Sermiers. Il vigneto, piantato prevalentemente a Meunier (circa 50%), Pinot Noir (30%) e Chardonnay (20%), si estende soprattutto a Sermiers e in misura minore a Villers-aux-Noeuds, entrambi classificati Premier Cru. Una base ampelografica e territoriale che le consente di lavorare su equilibrio, identità e precisione espressiva.

La stessa impostazione si ritrova in cantina, dove Perrine segue ogni fase del lavoro, puntando su una produzione limitata e di alta qualità. Gli assemblaggi nascono dalla selezione delle uve migliori e variano in base all’annata, in una lettura dinamica del millesimo. Le uve vengono pressate separatamente per parcella e la vinificazione privilegia fermentazioni spontanee, preservando autenticità e sfumature del terroir. Un progetto giovane ma già ben definito, apprezzabile per coerenza e personalità.