Champagne Brut
Blanc de Blancs By FormaFantasma

Lo Champagne Blanc de Blancs di Perrier-Jouët si presenta in questa edizione speciale firmata dallo studio di design Formafantasma, concepita nell'ambito del progetto Cohabitare, dedicato alla biodiversità del vigneto della Maison. La gift box reinterpreta le relazioni di interdipendenza tra le specie attraverso una composizione che raffigura alcune tra la flora e la fauna identificate nei vigneti di Perrier-Jouët, in perfetta sintonia con la passione per la natura e per l'arte che accompagna la Maison fin dalle sue origini. Il Blanc de Blancs al suo interno custodisce una creazione che riprende una tradizione nata circa un secolo fa, quando negli anni Venti Perrier-Jouët firmò le sue prime cuvée dedicate esclusivamente allo Chardonnay, molto prima che questa tipologia di Champagne venisse riconosciuta con la dicitura Blanc de Blancs. Lo Chardonnay proviene da circa 15 cru selezionati tra i migliori terroir della Côte des Blancs, a nord della Montagna di Reims, oltre alle zone del Sézannais e del Vitryat, espressione della finezza e dell'eleganza che contraddistinguono lo stile della Maison.

Questa Cuvée, arricchita da una piccola percentuale di vin de réserve proveniente dalle annate precedenti, preserva armonia e costanza stilistica nel tempo. La vinificazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox e prosegue con la fermentazione malolattica, a cui segue un affinamento di 36 mesi sui lieviti, fino a un dosaggio finale in stile Brut, lasciando emergere la purezza del frutto, completa il profilo con equilibrio ed esalta la freschezza e la mineralità di questo Champagne.

In degustazione questo Blanc de Blancs spicca per finezza, vivacità e mineralità più che per potenza, mostrando un colore dorato pallido dai riflessi verdi animato da un perlage fine e luminoso. Al naso si aprono note floreali di sambuco, acacia e caprifoglio, che si intrecciano ad accenni di agrumi vivaci e a sottili sfumature di pane tostato al burro. Al palato la purezza e la freschezza dello Chardonnay incontrano una trama dotata di sostanza e densità, accompagnate da una persistenza minerale che conduce a un finale morbido e vellutato, a conferma dello stile floreale e raffinato che da sempre caratterizza la Maison.