Champagne Brut
Grand Brut

Lo Champagne Grand Brut di Perrier-Jouët nasce dall'incontro di oltre 50 cru della Champagne, dove il Pinot Noir dei Grand Cru e Premier Cru di Mailly, Verzy, Aÿ e Rilly-la-Montagne incontra il Meunier dei terroir di Dizy, Damery, Venteuil, Vincelles e Vinay, completati dallo Chardonnay dei Grand Cru di Cramant, Avize, Le Mesnil e Chouilly. Qui nasce l'identità della cuvée, espressione dello stile floreale e raffinato che contraddistingue la Maison fin dal 1846, quando Perrier-Jouët ridusse drasticamente il dosaggio delle proprie cuvée per conquistare il mercato inglese, contribuendo a definire la categoria Brut così come la conosciamo oggi.

Questa Cuvée prende forma da un assemblaggio di 40% Pinot Noir, 40% Meunier e 20% Chardonnay, arricchito da una percentuale tra il 12% e il 14% di vin de réserve provenienti dalle due o tre annate precedenti. La vinificazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox e prosegue con la fermentazione malolattica, a cui segue un affinamento sui lieviti per un minimo di 36 mesi nelle cantine in gesso della Maison, fino a un dosaggio finale in stile Brut che, lasciando emergere la purezza del frutto, completa il profilo con equilibrio ed esalta la delicatezza aromatica di questo Champagne.

In degustazione, il Grand Brut spicca per finezza, eleganza ed equilibrio più che per potenza, con un bel colore dorato e un perlage fine e persistente. Al naso si aprono note floreali di fiori bianchi, fiori di alberi da frutto, tiglio e caprifoglio, arricchite da accenni di frutta fresca come limone e pesca e di frutti gialli come albicocca e mango. Al palato unisce la vivacità delle fragranze floreali e fruttate alla generosità di una trama strutturata e rotonda, con una piacevole evoluzione verso sentori di burro, brioche e vaniglia che conduce a un finale armonico dove la generosità del frutto si fonde con lo stile floreale e raffinato della Maison.