Champagne Extra Brut
monochrome #7

Lo Champagne Monochrome #7 di Paul Launois è un Blanc de Blancs di rara finezza, ottenuto da sole uve Chardonnay provenienti dai vigneti Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, uno dei villaggi più iconici della Côte des Blancs. Questo territorio, celebre per i suoi suoli gessosi e ricchi di minerali, conferisce al vino una spiccata identità territoriale. La cuvée è composta per il 73% da vendemmia 2021 e per il restante 27% da vin de réserve, a garanzia di equilibrio e continuità stilistica. La fermentazione avviene prevalentemente in acciaio inox (84%), con un contributo del 16% in fût de chêne, che arricchisce la matrice aromatica senza sovrastarne la purezza.

L’affinamento sui lieviti per 24 mesi e il dosaggio contenuto a 1 g/l (Extra Brut) permettono di preservare una freschezza cristallina, sostenuta da una sapidità fine e vibrante. La scelta tecnica minimale, improntata alla trasparenza espressiva, riflette la volontà della maison di valorizzare al massimo il profilo varietale dello Chardonnay e l’essenza calcarea del terroir di Le Mesnil-sur-Oger.

In degustazione, Monochrome #7 svela una tessitura cremosa e un perlage estremamente fine, che accompagnano un profilo gustativo elegante e nitido. Emergono note di agrumi maturi, frutta bianca croccante, leggere sfumature floreali e una sottile impronta minerale. Il finale, teso e cesellato, conferma la natura slanciata e sofisticata di una cuvée che si distingue per personalità e precisione stilistica.