Champagne Brut Nature
Éole 2019

Lo Champagne Éole 2019 di Jules Brochet nasce come espressione misurata e identitaria della Montagne de Reims, nei villaggi di Taissy e Mailly, dove Pierric Brochet porta avanti una visione artigianale orientata alla trasparenza espressiva e al rispetto del terroir. Il progetto del Domaine, avviato nel 2019, si fonda su una viticoltura attenta alla vitalità dei suoli e sull’idea di Champagne come vino di origine, capace di riflettere fedelmente l’annata e il contesto pedoclimatico senza interventi correttivi.

Questa edizione, Millesime 2019, nasce da un assemblaggio paritario di Chardonnay e Pinot Noir, provenienti da parcelle selezionate della Montagne de Reims. La vinificazione avviene tramite fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza chiarifica né filtrazione, seguendo un approccio di minima interferenza. Dopo il tiraggio, il vino affina per circa 60 mesi sui lieviti, un affinamento prolungato che ne consolida profondità e precisione. L’assenza di dosaggio finale, in stile Brut Nature, sottolinea una lettura essenziale e diretta del vino.

In degustazione, Éole 2019 si distingue per un profilo teso e verticale, con note di agrumi, fiori bianchi e una marcata impronta minerale. Al palato l’equilibrio tra la struttura del Pinot Noir e la freschezza dello Chardonnay genera una trama precisa, sostenuta da una acidità vibrante. La persistenza è lunga e salina, con una chiusura asciutta e coerente, che restituisce una sensazione di nitidezza e rigore espressivo, perfettamente allineata allo stile del produttore.

Prodotto in tiratura limitata e numerata per sole 838 bottiglie.