Champagne Extra Brut
La Closerie Grand Cru

Lo Champagne La Closerie Grand Cru del Domaine La Closerie nasce come progetto raro e visionario firmato da Jérôme Prévost, figura di riferimento tra i vigneron artigiani della Champagne. Frutto di un assemblaggio paritetico di Chardonnay da Mesnil-sur-Oger e Pinot Noir da Puisieulx, entrambi Grand Cru, interpreta in chiave contemporanea due terroir iconici, unendo eleganza gessosa, profondità aromatica e una lettura cristallina delle rispettive identità pedoclimatiche.

Questa edizione, da base vendemmiale 2023, si sviluppa attraverso una vinificazione rigorosa e naturale, con fermentazione spontanea e maturazione di 10 mesi in barrique da 228 litri, scelta che conferisce stratificazione, materia e una trama finemente cesellata. Tutte le fasi produttive vengono eseguite manualmente, incluso il tiraggio senza utilizzo di macchinari o elettricità, a conferma di un approccio radicalmente artigianale. Il dosaggio finale inferiore ai 3 g/l, in stile Extra Brut, preserva tensione, freschezza e precisione.

In degustazione, La Closerie Grand Cru svela un profilo di notevole complessità, quasi borgognona, con aromi di albicocca caramellata, nocciola salata, foglia di curry, fumo da polvere da sparo e cenni delicati di lavanda. Al palato si distingue per struttura piena, energia vibrante, un dinamismo acido impeccabile e una mineralità salina lunga e incisiva, che lascia un’impressione profonda e memorabile.

Prodotto in quantità estremamente limitata, rappresenta una delle espressioni più pure, raffinate e sorprendenti del lavoro di Jérôme Prévost.