Champagne Brut Nature
Le Clos L'Abbé Magnum

Lo Champagne Le Clos l'Abbé di Hubert Soreau arriva da un minuscolo appezzamento di soli 0,21 ettari murato alle porte di Épernay, là dove la Vallée de la Marne incontra la Côte des Blancs, coltivato a vigna fin dal IX secolo per volontà del vescovo di Reims e più tardi legato all'abbazia voluta dai conti di Épernay. Un terroir di gesso cretacico attraversato da microfratture, dove le radici scendono in profondità alla ricerca di acqua e freschezza e ogni pianta viene seguita come in un giardino, senza erbicidi né pesticidi.

Questa edizione in formato Magnum, vendemmia 2011, raccoglie le uve Chardonnay di tre piccole parcelle di questo Clos, raccolte a piena maturità e pressate a grappolo intero, con vinificazione e maturazione in fût de chêne costruiti con legni ricavati dalla vicina foresta di Hautvillers. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti sotto tappo in sughero di settantotto mesi, al termine del quale il dégorgement à la volée restituisce il vino senza dosaggio finale, in stile Brut Nature.

In degustazione, Le Clos l'Abbé 2011 si presenta dalla tonalità dorata e luminosa, percorso da un perlage fine e regolare che introduce un profilo di frutta bianca matura, agrumi canditi, nocciola e una nota gessosa di grande nitidezza. Al palato la lunga permanenza sui lieviti costruisce una materia ricca e cremosa che l'acidità mantiene tesa e verticale, con un equilibrio fra potenza e leggerezza che si prolunga in un finale lungo e salino di mandorla, fiori bianchi e ritorni minerali.