Champagne Brut
Spécial Club 2015

Il Domaine H. Goutorbe si trova ad Aÿ, noto villaggio a classificazione Grand Cru nell'areale della Vallée de la Marne, a 3 km da Epernay. É grazie a Henri Goutorbe (1922-2009) che inizia la creazione dei primi Champagne subito dopo la seconda guerra mondiale, a seguito dell'attività di vivaista del padre Emile (1890-1956), una tradizione familiare dall'inizio del secolo. I Goutorbe sono rinomati vivaisti fin dalla prima guerra mondiale e tutt'oggi sono considerati fra i più stimati dell’intera Champagne.

L'importante svolta arriva dal figlio René che, negli anni '70, acquista nuovi vigneti e rimoderna la cantina creata dal padre. Attualmente il Domaine H. Goutorbe conta circa 22 ettari vitati, gestiti da Étienne (3° generazione), situati principalmente ad Aÿ e in parte minore a Mareuil-sur-Aÿ, Mutigny, Bisseuil e Dizy. Nel vigneto si pratica una viticoltura nel pieno rispetto dell'ambiente ed ecosistema.

Al momento della raccolta avviene una pressatura lenta con una vinificazione separata parcella per parcella in tini di acciaio prima dell'assemblaggio per poi proseguire con un affinamento sui propri lieviti mai inferiore ai 36 mesi e di almeno 60 mesi per i millesimati. Le caratteristiche principali degli Champagne H. Goutorbe sono i profumi evoluti e la morbidezza di ogni Cuvèe, Champagne dal fascino irresistibile capaci di soddisfare anche i palati più esigenti.