Champagne Brut Nature
Les Crayères 2020

Lo Champagne Les Crayères del Domaine des Tuileries nasce come interpretazione identitaria delle parcelle coltivate da Bryan Marx sulle alture di Venteuil, nella Vallée de la Marne. Il progetto, avviato nel 2018, si fonda su un approccio agricolo rispettoso e su una lettura artigianale dei suoli gessosi e argillo-calcarei che caratterizzano il villaggio. La cuvée rende omaggio alla "cave" di gesso situata tra le vigne, un ambiente naturale che scandisce il ritmo delle vinificazioni e dell’affinamento, riflettendo l’energia minerale tipica del territorio.

Questa edizione, vendemmia 2020, nasce da un assemblaggio del 45% Chardonnay, 45% Pinot Noir e 10% Meunier — percentuali che variano leggermente a seconda dell’annata — vinificati e maturati in fût de chêne con fermentazioni spontanee e interventi minimi. L’annata, segnata da grande regolarità climatica, ha permesso di ottenere uve di notevole purezza aromatica e struttura. Dopo il tiraggio, l’affinamento prosegue per almeno 36 mesi nella cave de craie del Domaine, dove temperatura e umidità costanti favoriscono un’evoluzione lenta e armoniosa. Nessun dosaggio finale, Brut Nature, in linea con la volontà di esprimere il terroir senza mediazioni.

In degustazione, Les Crayères 2020 si presenta con un profilo nitido e luminoso: al naso emergono note di agrumi maturi, fiori bianchi, gesso umido e leggere sfumature tostate date dal legno. Al palato combina freschezza e profondità, con una tessitura cremosa sostenuta da una mineralità incisiva che dona verticalità e slancio. La persistenza è lunga, precisa, segnata da ritorni salini e da una finezza che rispecchia fedelmente il carattere della "cave" di gesso da cui la cuvée prende il nome.