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- Sboccatura
- 12/2024
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Rosé , Rosé de Saignée , 100% Meunier
- Uvaggio
- Pinot Noir 100%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Bar
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- DDSM22B0
Champagne Domaine de Bichery
Rosé Saignée de Meunier
Lo Champagne Saignée de Meunier del Domaine de Bichery nasce da uve Meunier coltivate nella Côte des Bar secondo un approccio fondato sul rispetto dell’ambiente e sulla valorizzazione del terroir. Questa edizione, basata sulla vendemmia 2022, esprime un equilibrio maturo e lineare, definendo una cuvée di grande nitidezza, forte identità territoriale e tensione naturale.
La selezione delle uve proviene dalla parte bassa della parcella La Fontaine du Noyer, terroir che conferisce al Meunier densità aromatica e una precisa impronta minerale. La vinificazione prevede fermentazione spontanea con lieviti indigeni, utilizzo combinato di barrique usate e acciaio, svolgimento naturale della malolattica e un lungo affinamento sulle fecce fini. L’imbottigliamento avviene senza filtrazioni, senza chiarifiche e senza dosaggio, in stile Brut Nature, per preservare la massima trasparenza espressiva.
In degustazione, Saignée de Meunier si rivela strutturato e complesso, con profumi di ciliegia matura, frutti di bosco scuri, tocchi di liquirizia ed eleganti sfumature floreali. Al palato è polposo, concentrato, vivace nella progressione e sostenuto da una trama che unisce energia, profondità e una persistenza stratificata, fedele alla natura del luogo e alla forza espressiva del Meunier. Prodotto in tiratura limitata per 680 bottiglie.
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