Champagne Brut Nature
En Osmose 2020

Lo Champagne En Osmose di Cousheur-Bonnard è un Blanc de Blancs nasce da due selezionate parcelle, Derrière l'Abbaye e Les Perreuses, tra Nogent-l’Abbesse e Berru, nella Montagne de Reims. È l’espressione di un progetto viticolo che ricerca equilibrio con l’ambiente: vieilles vignes di oltre 40 anni, lavorazione del suolo sotto il filare e inerbimento naturale, per una coltivazione in piena armonia con il ciclo vitale della vigna. Una cuvée che interpreta con coerenza il legame tra territorio e sensibilità artigianale.

Questa edizione, Millésime 2020, è ottenuta esclusivamente da Chardonnay e vinificata interamente in fûts de chêne, dove svolge anche una maturazione di 11 mesi sulle fecce fini, favorendo complessità e profondità espressiva. Il processo si svolge senza filtrazione né chiarifica, con il solo ausilio di un naturale passaggio a freddo per preservare integrità e autenticità del vino. Dopo il tiraggio, il vino affina per almeno 36 mesi sui lieviti, sviluppando struttura e finezza aromatica. Il dégorgement avviene senza alcun dosaggio finale, mantenendo lo stile Brut Nature e valorizzando purezza, tensione e trasparenza territoriale.

In degustazione, En Osmose 2020 si presenta teso e verticale, con profilo aromatico fine e preciso, attraversato da una marcata impronta minerale. Al palato rivela struttura slanciata, trama salina e progressione lineare, sostenuta da freschezza vibrante e chiusura asciutta e persistente, in perfetto equilibrio tra energia e profondità.

Produzione a tiratura limitata per sole 512 bottiglie.