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- Sboccatura
- 05/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Assemblage , Cépages Oubliés
- Uvaggio
- Pinot Noir 60%, Chardonnay 30%, Pinot Blanc 10%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Bar
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- CDBC13B0
Champagne Charles Dufour
Bulles de Comptoir #13 "Cuisine du Dimanche"
Lo Champagne #13 "Cuisine du Dimanche" di Charles Dufour incarna la visione radicale e sincera di un vigneron che ha scelto fin da subito la strada dell’agricoltura biologica, lasciandosi alle spalle ogni forma di convenzionalismo. Nella Côte des Bars, terra di carattere e di contrasti, Dufour dà vita a cuvée che non cercano l’artificio, ma l’essenza del luogo e delle annate.
Questa edizione è frutto di un assemblage originale, composto per il 60% da Pinot Noir, 30% da Chardonnay e un tocco finale di Pinot Blanc, varietà che contribuisce con eleganza alla trama aromatica del vino. La base proviene dalla vendemmia 2022, arricchita da un 35% di réserve perpétuelle che abbraccia un arco di tempo sorprendente, dal 1982 al 2021: una scelta che aggiunge profondità , memoria e coerenza stilistica all’insieme. Il dosaggio finale in stile Extra Brut sottolinea l’intento di preservare l’autenticità del frutto e la nitidezza espressiva del terroir.
In degustazione, "Cuisine du Dimanche" sorprende per la sua vivacitĂ e per un equilibrio armonico tra tensione, materia e freschezza, restituendo un sorso vibrante e personale.
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