Champagne Extra Brut
Besace

Lo Chamapgne Besace di Bardiau è una cuvée parcellaire ottenuta da uve 100% Pinot Noir, provenienti esclusivamente dalla parcella omonima, situata su suoli portlandiani nel villaggio di Verpillières-sur-Ource, nel cuore della Côte des Bar. Questo Blanc de Noirs nasce da una visione artigianale e rigorosa di Jérémy, che privilegia un approccio rispettoso e poco interventista, sia in vigna che in cantina.

La vinificazione e l’affinamento avvengono integralmente in fût bourguignonne, a sottolineare la volontà di esprimere al meglio l'identità del terroir. Dopo il tiraggio, il vino riposa per un minimo di 30 mesi sui lieviti, prima del dégorgement con un dosaggio finale contenuto di 1 g/l, in uno stile Extra Brut pensato per esaltare la trasparenza espressiva del vitigno e del suolo.

In degustazione, Besace si distingue per l’eleganza del perlage che anticipa un’esperienza sensoriale complessa e strutturata, in cui la materia si fonde con la tensione minerale in un equilibrio di rara finezza. Al naso si apre con un attacco franco, a cui segue l’emersione progressiva della complessità e della potenza del Pinot Noir. Al palato prevalgono intense note di piccoli frutti rossi, sostenute da una freschezza agrumata che dona slancio e precisione. Il finale, lungo e gourmand, sigilla l’assaggio con eleganza, restituendo in pieno il carattere deciso e raffinato di una cuvée Blanc de Noirs profondamente radicata nell’identità della Côte des Bar.