Champagne Extra Brut
Blanc de Noirs

Lo Champagne Blanc de Noirs di Aude & Boris interpreta con eleganza la forza espressiva delle uve nere champenois, attraverso vigneti certificati in agricoltura biologica e un approccio orientato a freschezza, purezza e precisione del frutto. Questa cuvée nasce da una prevalenza di uve Meunier, affiancate da Pinot Noir, e racconta uno stile diretto ma raffinato, dove intensità aromatica, naturale morbidezza e tensione minerale trovano un equilibrio luminoso.

Questa edizione, base vendemmiale 2022, nasce da un assemblaggio composto da 66% uve Meunier e 34% Pinot Noir, interpretato attraverso una vinificazione e fermentazione prevalentemente in vasche di acciaio inox per il 91%, con una piccola quota in fût de chêne per il 9%, scelta che preserva nitidezza e vivacità aromatica aggiungendo una sottile profondità senza appesantire il profilo. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di minimo 18 mesi, mentre il dosaggio finale di 5 g/l, in stile Extra Brut, accompagna equilibrio, freschezza e precisione gustativa.

In degustazione, si presenta con un colore giallo chiaro dai delicati riflessi rosati e un perlage fine e persistente, aprendosi su note di grosella, lampone, fragoline di bosco, pompelmo e leggere sfumature floreali. Al palato mostra freschezza, avvolgenza e una piacevole vivacità fruttata, sostenute da una trama equilibrata e da una sottile nota salina che accompagna un finale delicato, persistente e raffinato.