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- Sboccatura
- 11/2022
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Blancs
- Classificazione Cru
- Grand Cru , Lieux-Dits
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- ALMNXXB0
Champagne Assailly
Mongamin
Lo Champagne Mongamin di Assailly è un Blanc de Blancs ottenuto al 100% da Chardonnay proveniente esclusivamente da vigne Grand Cru del villaggio di Avize, nel cuore della rinomata Côte des Blancs. La cuvée nasce nel 1938 da un gesto d’amore del fondatore Maurice Assailly, che la dedicò al figlio, mantenendo intatta nel tempo la fedeltà alla tradizione familiare.
L’approccio alla vinificazione riflette un profondo rispetto per il patrimonio artigianale del Domaine: ogni passaggio è volto a preservare l’identità varietale e l’eleganza del terroir, senza concessioni alle mode. La produzione, estremamente limitata a circa 600 bottiglie all’anno, testimonia la natura esclusiva di questo Champagne e l’impegno costante per la qualità .
In degustazione, Mongamin si distingue per la sua finezza e verticalità , con note gessose, agrumi maturi e un accenno di pasticceria che ne arricchiscono il profilo aromatico. Al palato, vibrante e cesellato, riflette con nitidezza la mineralità tipica di Avize e la profondità di un lavoro fedele alla memoria e al luogo d’origine.
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