Sadi Malot Villiere

Situato a Villers-Marmery, comune Premier Cru della Montagne de Reims, Il Domaine Sadi Malot ha origini antiche che risalgono al 1883. Oggi l’azienda è gestita da Franck Malot con la figlia Cindy, quinta generazione di viticoltori della famiglia, che con il marito Florian Villiere ha apportato alcune rilevanti novità all’interno dell’azienda, tra cui trasformare i nomi le etichette delle Cuvée. La superficie vitata di 11 ettari si estende a Villers-Marmery, Verzy e Verzenay e si compone per l’80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, ovvero un’enclave di uva bianca, in una zona a predominanza Pinot Noir.

Dal 2004 la gestione della vigna avviene secondo i principi dell’agricoltura biologica e dal 2014 il Domaine ha ottenuto la certificazione HVE – Haute Valeur Environnementale. Attualmente l’azienda è in conversione bio e biodinamico, infatti tra il 2017 e il 2021 è stato avviato l’iter per ottenere la certificazione AB e dalla campagna viticola 2022 la gestione segue i principi della viticoltura biodinamica.

La produzione è in stile tradizionale e classico: gli Champagne Sadi Malot si distinguono per la loro mineralità, finezza, freschezza e tensione, alla continua ricerca di concretezza e bevibilità. La cantina dispone inoltre di una réserve perpétuelle risalente al 1982.