Champagne Pierre Gerbais
Rosé Beauregard

Lo Champagne Rosé Beauregard del Domaine Pierre Gerbais è un Rosé de Saignée frutto del 100% Pinot Noir proveniente dall'omonimo Lieu-Dit situato nei pressi del villaggio di Celles-sur-Ource nella Côte des Bar.

Essendo vicina alla Borgogna sia per la vicinanza che per la composizione del suolo, la Côte des Bar è una regione che predilige il Pinot Noir. I suoli qui portano una grande generosità al frutto mentre gli aspetti nord e nord-ovest del Lieu-Dit Beauregard conferiscono equilibrio e freschezza.

La realizzazione di questo raro Champagne Rosé prevede la tecnica di vinificazione saignée (salasso), in cui una porzione di mosto è stata in breve contatto con le sue bucce e viene travasata prima della fermentazione alcolica. Questo metodo di infusione parziale delle bucce nel loro mosto aumenta il colore, l'aroma e la consistenza dello Champagne Rosé.

Vinificazione in vasche d'acciaio inox, segue l' assemblaggio con vin de Réserve Perpetuelle dal 2011 al 2107 e un affinamento per 36 mesi sui propri lieviti prima del dosaggio finale di 3 g/l - Extra Brut. Produzione limitata per sole 1.192 bottiglie.

Lo Champagne Rosé Beauregard del Domaine Pierre Gerbais si presenta alla vista con un affascinante tonalità rosa intenso, il bouquet di Beauregard è decisamente elegante con il profumo caratteristico del Pinot Noir, dolce, di frutta rossa e di barbabietola con un accenno terroso di rosa fresca tagliata, muschio e terra tornita. Al palato è vigoroso, sapori freschi di ciliegia rossa e prugna si mescolano con mirtillo rosso e anguria, precisamente maturi e allacciati con note tostate e saporite. Tannini leggeri esplorano la portata del lungo finale, sfumato con acidità ponderata e mineralità strutturale. Un Rosé de Saignée decisamente succoso, fruttato e saporito con un sicuro senso di sé, Beauregard è uno Champagne Rosé decisamente gastronomico.

Champagne Pierre Gerbais

La Maison Pierre Gerbais è situata a Celles-sur-Ource, villaggio della Côte des Bar. Vignaioli da diverse generazioni e attualmente una delle realtà più stimolanti e innovative dell’area grazie soprattutto a Pascal Gerbais, che dal 1996 gestisce la cantina e la conduzione in vigna naturale e biologica. Attualmente contano circa 14 ettari di proprietà , con un recupero dei vitigni più classici della regione: il raro Pinot Blanc della varietà “Vrai”. Lotta integrata in vigna, unione tra modernità e tradizione, un utilizzo sempre più ridotto della solforosa determinano il profilo qualitativo di questa Maison in costante ascesa.