Champagne Philipponnat
Clos de Goisses 2013

Il Clos des Goisses è un vigneto unico e riconoscibile tra tutti per la sua fortissima pendenza. Questo appezzamento di 5,5 ettari è il più vecchio clos (vigneto cinto da mura) della Champagne e, soprattutto, il più ripido. La sua inclinazione a 45° non smente l’origine del nome: in vecchio dialetto locale «gois» indica una collina dalla fiancata molto scoscesa. Perfettamente esposto in pieno sud, occupa il migliore côteau (collina) di Mareuil-sur-Ay, con un terreno eccezionale in cui affiora il gesso.

Lo Champagne Clos de Goisses 2013 è composto per il 85% Pinot Noir per il 15% Chardonnay, vinificazione all'62% in legno, affinamento per oltre 8 anni sui propri lieviti e dosaggio 4,5 g/l - Extra Brut.

Lo Champagne Clos de Goisses 2013 al naso è fruttato ed elegante con un finale gourmet di crema pasticcera. Al palato, l'attacco è fresco ed è anche elegante e offre un finale lungo e minerale. Un abbinamento perfetto e indimenticabile con piatti di mare come l'aragosta, il pesce iodato o anche i formaggi morbidi.

Champagne Philipponnat

Nel cuore dei Premier e Grand Cru la Maison è orgogliosa di possedere 20 ettari dei più bei vigneti di Pinot Noir sul territorio di Mareuil, Aÿ, Mutigny e Avenay, tutti magnificamente esposti a sud e inseriti sulla craie pura, e degli antichi e celeberrimi vitigni del Clos des Goisses e del Lèon. Le vinificazioni sono le più naturali possibili e le temperature di fermentazione sono fresche, ma non troppo basse, in modo da conservare un'espressione aromatica naturale. La fermentazione malolattica è condotta a termine, salvo per i vini molto potenti, come il Clos des Goisses. I dosaggi sono sempre bassi, in modo che lo zucchero non possa mascherare l'equilibrio tra freschezza e vinosità.