Champagne Philipponnat
Grand Blanc 2015

Lo Champagne Grand Blancs di Philipponnat è il risultato della sola primissima spremitura di sei grandi vini della Côte des Blancs: Avize, Cramant, Oger, Chouilly, Vertus, Grauves, con un tocco di Trépail, ottenuti interamente da uve Chardonnay. Parte della fermentazione avviene in acciaio e parte in barrique senza malolattica.

Di colore oro con leggeri riflessi verdi e con spuma cremosa, finissima che crea una tenuta eccellente. Al naso riporta note di acacia e biancospino mentre al palato risalta il sapore di nocciola e di agrumi, con leggera sensazione di brioche.

Champagne Philipponnat

Nel cuore dei Premier e Grand Cru la Maison è orgogliosa di possedere 20 ettari dei più bei vigneti di Pinot Noir sul territorio di Mareuil, Aÿ, Mutigny e Avenay, tutti magnificamente esposti a sud e inseriti sulla craie pura, e degli antichi e celeberrimi vitigni del Clos des Goisses e del Lèon. Le vinificazioni sono le più naturali possibili e le temperature di fermentazione sono fresche, ma non troppo basse, in modo da conservare un'espressione aromatica naturale. La fermentazione malolattica è condotta a termine, salvo per i vini molto potenti, come il Clos des Goisses. I dosaggi sono sempre bassi, in modo che lo zucchero non possa mascherare l'equilibrio tra freschezza e vinosità.