Champagne Philipponnat
Royale Réserve

Lo Champagne Royale Réserve è frutto dell'assemblaggio del 67% Chardonnay, 31% Pinot Noir e 2% Meunier da uve provenienti principalmente dai Grands e Premiers Crus situati nel cuore della Champagne. Base vendemmiale 2019 con un 34% di vin de réserve conservati in legno con il metodo Solera per non perdere la freschezza. Dosaggio finale 8 g/l - Brut - per mantenere l’equilibrio tra freschezza, fruttato e vinosità, senza mascherare il carattere del vino e la sua purezza.

Questa cuvée offre l’essenziale delle caratteristiche del territorio di Mareuil-sur-Ay, dominante nell’assemblaggio in cui prevale nettamente il Pinot Noir. Un bell’equilibrio tra struttura, lunghezza in bocca e vinosità.

Lo Champagne Royale Réserve si presenta alla vista di colore oro intenso dai riflessi ambrati. Spuma briosa, fine e persistente. Al primo naso con sentori di fiore di vigna, tiglio e pane leggermente tostato. All’aerazione, note di frutti rossi, agrumi e miele. A palato l'attacco è vinoso, fruttato (ribes, lampone, uva matura) e strutturato, ampio e lungo. Finale che conferisce una leggera nota di biscotto e pane fragrante.

Champagne Philipponnat

Nel cuore dei Premier e Grand Cru la Maison è orgogliosa di possedere 20 ettari dei più bei vigneti di Pinot Noir sul territorio di Mareuil, Aÿ, Mutigny e Avenay, tutti magnificamente esposti a sud e inseriti sulla craie pura, e degli antichi e celeberrimi vitigni del Clos des Goisses e del Lèon. Le vinificazioni sono le più naturali possibili e le temperature di fermentazione sono fresche, ma non troppo basse, in modo da conservare un'espressione aromatica naturale. La fermentazione malolattica è condotta a termine, salvo per i vini molto potenti, come il Clos des Goisses. I dosaggi sono sempre bassi, in modo che lo zucchero non possa mascherare l'equilibrio tra freschezza e vinosità.