Champagne Pertois-Lebrun
Derrière Le Mont Aigu N°15

Lo Champagne Derrière Le Mont Aigu N°15 di Pertois-Lebrun è il Blanc de Blancs simbolo del Domaine, prodotto da un'unica parcella di Chardonnay e da una sola vendemmia, la 2015. Il Lieu-Dit Derrière Le Mont Aigu è una vecchia vigna, situata nel villaggio Grand Cru di Chouilly, piantata oltre 50 anni fà dal fondatore Paul Pertois. Per questo Champagne - a tiratura limitata per sole 1.550 bottiglie - la vinificazione avviene in vasche d'acciaio e fût de chêne (18%), prosegue poi un affinamento sui propri lieviti per almeno 5 anni prima del dégorgement. Dosaggio finale 2 g/l - Extra Brut.

Lo Champagne Derrière Le Mont Aigu N°15 di Pertois-Lebrun è di grande livello ed eleganza: al naso si percepiscono leggere note fruttate e di agrumi; più decisi sono invece gli aromi di lievito e miele. In bocca è un'esplosione di frutti maturi, il perlage è molto fine e la struttura è perfettamente bilanciata dall'acidità e mineralità. É uno Champagne per occasioni importanti e cene ricercate, perfetto in abbinamento al foie gras ed alcuni formaggi stagionati francesi.

Champagne Pertois-Lebrun

Pertois-Lebrun è la storia di cinque generazioni di Vigneron. La famiglia Pertois ha iniziato ad elaborare e commercializzare il proprio Champagne all'inizio del 1900, ma è solo nel 1955 che - in seguito al matrimonio di Paul Pertois con Françoise Lebrun, viticoltrice di Le Mesnil-sur-Oger - nasce il marchio Pertois-Lebrun. Quando si ritirarono, il Domaine fu rilevato da una delle loro figlie, Odile. Oggi, i suoi nipoti, Clément e il fratello minore Antoine - quinta generazione - sono entrambi i veri protagonisti e proseguono l'importante savoir-faire famigliare. Insieme si dedicano alla cura meticolosa dei loro 44 appezzamenti di vigneto, una fantastica collezione di parcelle, ciascuna situata nei villaggi - a classificazione Grand Cru - più alti della Côte des Blancs: Cramant, Mesnil, Oger, Chouilly e Oiry. Per produrre un eccellente Champagne, coltivano in modo sostenibile con un occhio di riguardo al rispetto delle viti e di tutta la vita microbiologica del terreno. Nei loro vigneti, permettono e favoriscono la penetrazione delle reti radicali nel sottosuolo e nel terroir gessoso sottostante, in modo che le uve Chardonnay possano raggiungere una magnifica concentrazione aromatica e una ricca mineralità, che si esprime poi squisitamente nei loro Champagne Blanc de Blancs.