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Lo Champagne Brut Réserve Dom Basle di Delavenne è frutto dell’assemblaggio del 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay da vigne del villaggio Grand Cru di Bouzy nella Montagne de Reims. La Famiglia Delavenne gestisce il vigneto adottando un approccio sostenibile e responsabile, la terra infatti viene lavorata con metodi di viticultura integrata, fertilizzanti naturali e senza l’utilizzo di erbicidi. Prodotto dall’assemblaggio di uve delle vendemmie 2016 e 2017, lo Champagne vinifica in acciaio e la fermentazione è spontanea con lieviti indigeni; non svolge la malolattica e non subisce processi di filtrazione né di chiarificazione. Affinamento sui lieviti per più di 4 anni. Dosaggio nei parametri del Brut (7,2 g/l). Al naso è vivace, buona complessità e profondità di frutti maturi e note di pasticceria, il palato è caratterizzato soprattutto da aromi freschi floreali. lo Champagne Brut Réserve Dom Basle è ottimo con un aperitivo a base di formaggi ma anche a tutto pasto con piatti a base di pesce.
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