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Lo Champagne Demi-Sec L’île di Delavenne è frutto dell’assemblaggio del 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay da vigne dei villaggi Grand Cru di Bouzy e Ambonnay nella Montagne de Reims. La Famiglia Delavenne gestisce il vigneto adottando un approccio sostenibile e responsabile, la terra infatti viene lavorata con metodi di viticultura integrata, fertilizzanti naturali e senza l’utilizzo di erbicidi. Prodotto dall’assemblaggio di uve delle vendemmie 2016 e 2017, lo Champagne vinifica in acciaio e la fermentazione è spontanea con lieviti indigeni; non svolge la malolattica e non subisce processi di filtrazione né di chiarificazione. Affinamento sui lieviti per almeno 4 anni. Dosaggio 32 g/l Demi-Sec. Lo Champagne L’île accompagnerà perfettamente dessert come come torte al cioccolato, charlotte alla fragola, tarte tatin.
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