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Colette Bonnet
Champagne Extra Brut
Pinot Blanc Millésime 2018
EUR 72.00
Prezzo IVA inclusa
Disponibile
1
- Annata
- 2018
- Sboccatura
- 11/2022
- Dosaggio
- Extra Brut
- Tipologia Cuvèe
- Blanc de Blancs, Vintage
- Uvaggio
- Pinot Blanc 100%
- Area di Produzione
- Côte des Bar
- Particolarità
- Vitigni dimenticati
- Viticoltura
- Agricoltura Biologica
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Gradazione
- 12% Vol.
- Codice Prodotto
- NNPB18B0
- Descrizione
-
Champagne Colette Bonnet
Pinot Blanc Millésime 2018Lo Champagne Pinot Blanc Millésime 2018 è frutto del 100% Pinot Blanc da uve dei vigneti di Noë-les-Mallets, nella Côte des Bar.Millésime 2018, il mosto dopo la pressatura viene inviato al Centre Viticole de Chouilly per essere vinificato secondo un modello stabilito da Colette di intervento minimo. Affinamento per oltre 36 mesi e dosaggio pari a 4 g/l (Extra Brut).Colore luminoso, dalle sfumature giallo-verde pallido. Il naso si apre con un bouquet di fiori d'acacia e di tiglio accompagnati da una sferzata fresca di limone e finissima polvere di calcare. Con l'aerazione, lo Champagne rivela il carattere del terroir kimmeridgiano attraverso note di fiori selvatici come ranuncoli e margherite e sentori di pera fresca e menta piperita. Il palato è minerale con un’effervescenza cremosa sostenuta da un'acidità agrumata (limone) e di frutti bianchi.Consigliato in abbinamento con antipasti di pesce come tartare di salmone marinata e primi piatti come risotto agli asparagi. - Produttori
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Champagne Colette Bonnet
Vigneron Récoltant nel cuore della Côte des Bar, il Domaine Colette Bonnet, dal nome della sua fondatrice conta 2,25 ettari a Noë-les-Mallets. Le vigne di età media di 20 anni sono coltivate a Pinot Noir, Pinot Blanc e Chardonnay secondo i principi della viticoltura biologica dal 1998 e certificata dal 2012. Il Domaine dispone di un centro di pressatura all’avanguardia, creato e gestito da Colette con il fratello Bélorgeot Thierry, anche lui Vigneron a Noë-les-Mallets. Il centro, composto da 2 presse da 4000 kg e da una cella frigorifera da 400hl è approvato e certificato per la pigiatura di uve biologiche. Dopo la pressatura i mosti vengono inviati al Centre Viticole de Chouilly per essere vinificati, secondo un modello di intervento minimo, che comporta l’utilizzo di lieviti indigeni, solfiti minimi e dosaggi nature/extra brut. Gli Champagne Colette Bonnet si caratterizzano per l’espressione minerale e salina, tipica dei suoli Kimmeridgiani da cui provengono le uve. - Spedizione e resi
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