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Colette Bonnet
Champagne Extra Brut
Blanc de Blancs Millésime 2017
EUR 72.00
Prezzo IVA inclusa
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1
- Annata
- 2017
- Sboccatura
- 01/2021
- Dosaggio
- Extra Brut
- Tipologia Cuvèe
- Assemblage, Vintage
- Uvaggio
- Chardonnay 56%, Pinot Blanc 44%
- Area di Produzione
- Côte des Bar
- Particolarità
- Vitigni dimenticati
- Viticoltura
- Agricoltura Biologica
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Gradazione
- 12% Vol.
- Codice Prodotto
- NNBB17B0
- Descrizione
-
Champagne Colette Bonnet
Blanc de Blancs Millésime 2017Lo Champagne Blanc de Blancs Millésime 2017 di Colette Bonnet è frutto dell’assemblaggio del 56% Chardonnay e 44% Pinot Blanc da uve dei vigneti di Noë-les-Mallets, nella Côte des Bar.Millésime 2017, il mosto dopo la pressatura viene inviato al Centre Viticole de Chouilly per essere vinificato secondo un modello stabilito da Colette di intervento minimo. Dosaggio pari a 4 g/l (Extra Brut).Colore dorato con riflessi verdolini di notevole brillantezza. Al naso aromi di lievito, pane fresco e burro, seguiti da note di biancospino e acacia e sul finale fresche note di scorza di limone con una nota di mineralità. Al palato l'attacco è ampio, generoso, tipico del Pinot Blanc; segue un profilo più delicato e floreale, completato da sottili aromi di agrumi. Equilibrata acidità e salinità sul finale che guida le morbidezze di questo Blanc de Blancs in divenire.Consigliato in abbinamento con crostacei al burro salato e pesci alla brace. - Produttori
-
Champagne Colette Bonnet
Vigneron Récoltant nel cuore della Côte des Bar, il Domaine Colette Bonnet, dal nome della sua fondatrice conta 2,25 ettari a Noë-les-Mallets. Le vigne di età media di 20 anni sono coltivate a Pinot Noir, Pinot Blanc e Chardonnay secondo i principi della viticoltura biologica dal 1998 e certificata dal 2012. Il Domaine dispone di un centro di pressatura all’avanguardia, creato e gestito da Colette con il fratello Bélorgeot Thierry, anche lui Vigneron a Noë-les-Mallets. Il centro, composto da 2 presse da 4000 kg e da una cella frigorifera da 400hl è approvato e certificato per la pigiatura di uve biologiche. Dopo la pressatura i mosti vengono inviati al Centre Viticole de Chouilly per essere vinificati, secondo un modello di intervento minimo, che comporta l’utilizzo di lieviti indigeni, solfiti minimi e dosaggi nature/extra brut. Gli Champagne Colette Bonnet si caratterizzano per l’espressione minerale e salina, tipica dei suoli Kimmeridgiani da cui provengono le uve. - Spedizione e resi
-
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