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Lo Champagne Orizeaux di Chartogne-Taillet è un Blanc de Noirs frutto del 100% Pinot Noir raccolto dal Lieu-Dit "Les Oriseaux", vecchia vigna di oltre 50 anni d'età situata nei pressi delcvillaggio di Merfy. Base vendemmiale 2019 con vinificazione e fermentazione naturale in botti di rovere da 228 L, oltre 42 mesi sui propri lieviti e dosaggio finale di solo 1 g/l - Extra Brut.
Champagne Blanc de Noirs decisamente complesso, ricco e piacevolmente armonico.
Fiacre Taillet, vignaiolo a Merfy nel 1485, lascia dopo di lui numerose generazioni di viagnaioli a Merfy. Un secondo Fiacre Taillet, nato nel 1700, vignaiolo esperto, scrive le sue memorie presentando la sua vita e il suo lavoro oltre che descrivere gli avvenimenti economici, politici e culturali dell’inizio del XVIII secolo. Laurent e Antoine Taillet proseguono il registro del loro avo che si trasmette di padre in figlio. Ancora oggi, il registro viene tenuto da Alexandre Chartogne-Taillet che dal 2006 continua questo lavoro di passione per condividere i vini delle vigne di Merfy.
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