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Lo Champagne Rosé Première Cuvée viene preparato solo con la prima pigiatura, la migliore e la più pura, da ciò deriva il suo nome ed è il solo Rosé di Bruno Paillard ma rappresenta ben il 12% della produzione totale. Un grande Champagne é, per definizione, un vino di assemblage, e questo rosato non fa eccezione alla regola.
Vengono selezionati di volta in volta differenti Pinot Noir dai villaggi di Mailly, Verzenay, Bouzy e Le Riceys, questi costituiscono l'85% della composizione di questo Rosé. Un tocco poi di Chardonnay conferisce a questo Champagne l'eleganza e la freschezza necessaria per equilibrare il fruttato del Pinot Noir. Scarsamente dosato, come tutti gli Champagne della Maison.
La delicatezza del suo colore che traspare dalla bottiglia è la caratteristica per eccellenza di questo meraviglioso Champagne.
Bruno Paillard, nato a Reims nel 1953, inizia la sua attività di Courtier nel 1975 e fonda nel 1981 la Maison che porta il suo nome: Champagne Bruno Paillard. Attualmente possiede circa 32 ettari di vigneti sparsi tra i migliori Grand Cru della Champagne, producendo circa 500 mila bottiglie ogni anno. Una produzione limitata e vocata completamente alla qualità vinificando le migliori uve e solo attraverso la prima pigiatura, dosaggio al minimo indispensabile, utilizzando esclusivamente le riserve dei vini per la Cuvée. Dopo la sboccatura, un riposo minimo di 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio, per Bruno Paillard, il periodo di convalescenza dopo lo stress dovuto dall’ossigenazione conseguente alla sboccatura, è imprescindibile. Ecco perché è orgoglioso di essere stato il primo produttore di Champagne ad inserire la data di dégorgement in etichetta già dal 1983, pratica adesso seguita anche dalle altre Maison.
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