Champagne André Heucq
Héritage Assemblage

Lo Champagne Extra Brut Assemblage di André Heucq è parte della collezione Héritage, assemblaggio dei 3 classici vitigni autorizzati in Champagne: Chardonnay (40%), Pinot Noir (30%) e Meunier (30%). La selezione delle uve proviene dal raccolto da vigneti situati nella Vallée de la Marne, più precisamente dai villaggi: Cuisles e Baslieux suoi Chatillon. Fermentazione in acciaio per il 70% e per il restante 30% in fût de Chêne, affinamento sui propri lieviti per almeno 60 mesi prima del basso dosaggio (Extra Brut).

Lo Champagne Extra Brut Assemblage di André Heucq si presenta alla vista di colore dorato, abbastanza profondo e animato da una bella effervescenza. Al naso si esprime su frutta candita, pane, mele, poi pepe bianco, beneficia di una bella complessità tra gli aromi della freschezza e l'invecchiamento in cantina. L'attacco al palato è fresco, voluminoso ed equilibrato da una bella acidità. Uno Champagne Extra Brut ricco e complesso, uno splendido assemblaggio che firma il know-how del Domaine André Heucq. Ottimo come aperitivo e ideale in abbinamento per carni bianche e pesce tenero.

Champagne André Heucq

È dal 1936 che André Heucq inizia a realizzare i propri Champagne da commercializzare, la tradizione famigliare prosegue negli anni fino ad oggi con Alexandre e Fanny - quarta generazione – che, coadiuvata dal padre André, adottano un approccio sempre più attento e sostenibile nei vigneti e nella cantina di famiglia. L’azienda si trova a metà strada tra Reims e Château-Thierry e a 6 chilometri a nord del fiume Marne, più precisamnete nel piccolo villaggio di Cuisles, unico per i suoi verdi terreni argillosi illesi e le scarse precipitazioni. Il percorso di conversione alla viticoltura biodinamica risponde all'obiettivo di riattivare la vita microbica nel terreno per valorizzare l'espressione del terroir, e coincide con la costruzione di una nuova cantina ecologica con ventilazione naturale, raccolta dell'acqua piovana e autosufficienza in elettricità solare. Le uve Meunier sono naturalmente al centro dell'attenzione in questa area vitivinicola, anche se lo Chardonnay e il Pinot Noir giocano un ruolo significativo nella maggior parte delle Cuvée. La vinificazione è intuitiva: ogni parcella viene fatta fermentare e affinare separatamente in vasche d'acciaio o in botti di rovere usate precedentemente per il Meursault, la fermentazione malolattica viene incoraggiata o bloccata in modo selettivo. Le Cuvée sono affinate a lungo con dosaggi finali molto bassi e pochissimi solfiti aggiunti rendendo una grande espressione di purezza e finezza ai loro Champagne.