Champagne Waris-Larmandier
Terres des Buissons 2014

Lo Champagne “Les Terres Des Buissons” di Waris-Larmandier è frutto del 100% Chardonnay da uve dell’omonima parcella su sedimenti affioranti gessosi, nel villaggio Grand Cru di Cramant. Millésimé 2014, questo Blanc de Blancs è fresco e minerale, ricco e corposo; predominano aromi fruttati, accompagnati da note di pasticceria. Finale lungo ed equilibrato. Nessun dosaggio aggiunto (zéro dosage). Lo Champagne “Les Terres Des Buissons” racconta molto del terroir della Côte des Blancs, dove lo Chardonnay raggiunge la sua massima espressione grazie al carattere gessoso del suolo che favorisce l’equilibrio tra l’acidità del frutto, lo zucchero e i precursori di aromi che si rivelano nel vino. Tiratura limitata per circa 1100 bottiglie.

Champagne Waris-Larmandier

Quella di Waris-Larmandier è la storia di una famiglia alla sesta generazione di viticoltori di Avize, nella Côte Des Blancs. Il Domaine fondato nel 1989 da Marie-Hélène e Vincent Waris è stato a lungo amministrato da Marie-Hélène dopo la prematura scomparsa del marito. Oggi il Domaine è gestito insieme ai tre figli Jean-Philippe, Pierre-Louis e Inès che hanno portato una ventata di modernità nelle scelte di produzione e di vinificazione. Il vigneto di 6ha e suddiviso in 34 parcelle, si estende dai migliori terroir della Côte des Blancs all'Aube, passando per Chamery, villaggio Premier Cru della Montagne de Reims, coltivato a Pinot Noir. Le tecniche agricole e in cantina si fondano sui principi della biodinamica, con l’obiettivo di avviarsi ad una produzione sempre più sostenibile e integrata nel territorio (Il Domaine è certificato Ecocert e Demeter). Gli Champagne Waris-Larmandier hanno ritrovato una personalità distinta e originale e quel carattere identitario riflesso anche dello straordinario terroir del Grand Cru di Avize.