Champagne Waris-Larmandier
Particules Crayeuses Magnum

Lo Champagne “Particules Crayeuses” di Waris-Larmandier è frutto del 100% Chardonnay da uve di cinque Grands Crus della Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Oger e Mesnil-sur-Oger. I suoli gessosi, da cui il nome "Particules Crayeuses" donano particolare freschezza e mineralità a questo Blanc de Blancs: al naso il suo bouquet evoca mandorla, predominano toni iodati con un tocco di lemongrass e gesso accompagnati da un bouquet di mandorla, albicocca secca e burro fresco. Il palato richiama morbidezze grazie al dosaggio discreto (5 g/l) con sapori di mandorla dolce.

Champagne Waris-Larmandier

Quella di Waris-Larmandier è la storia di una famiglia alla sesta generazione di viticoltori di Avize, nella Côte Des Blancs. Il Domaine fondato nel 1989 da Marie-Hélène e Vincent Waris è stato a lungo amministrato da Marie-Hélène dopo la prematura scomparsa del marito. Oggi il Domaine è gestito insieme ai tre figli Jean-Philippe, Pierre-Louis e Inès che hanno portato una ventata di modernità nelle scelte di produzione e di vinificazione. Il vigneto di 6ha e suddiviso in 34 parcelle, si estende dai migliori terroir della Côte des Blancs all'Aube, passando per Chamery, villaggio Premier Cru della Montagne de Reims, coltivato a Pinot Noir. Le tecniche agricole e in cantina si fondano sui principi della biodinamica, con l’obiettivo di avviarsi ad una produzione sempre più sostenibile e integrata nel territorio (Il Domaine è certificato Ecocert e Demeter). Gli Champagne Waris-Larmandier hanno ritrovato una personalità distinta e originale e quel carattere identitario riflesso anche dello straordinario terroir del Grand Cru di Avize.