Champagne Brut
Salon 2015

Salon 2015, l'origine.

Lo Champagne Salon 2015 segna la quarantacinquesima vendemmia della Maison, un ritorno alle origini e ai principi fondanti. Questo millesimo ci riporta idealmente al 1905, quando il visionario Aimé Salon creò il suo primo capolavoro: uno Champagne Blanc de Blancs da un solo Grand Cru, Le Mesnil-sur-Oger; da un solo vitigno, Chardonnay; e da una sola vendemmia, prodotto esclusivamente nelle annate più eccezionali. Nato inizialmente per il piacere personale del suo creatore e dei suoi amici, divenne presto il segreto meglio custodito e il desiderio dei più esigenti intenditori degli anni ruggenti.

L’annata 2015 è iniziata con un autunno mite e piovoso, seguito da un inverno senza gelate importanti. Una primavera umida ha favorito un germogliamento precoce, iniziato il 14 aprile. Dalla metà di maggio, tre mesi di clima asciutto e soleggiato hanno accompagnato la crescita, con la fioritura dello Chardonnay l’11 giugno. A inizio agosto, l’invaiatura era già in corso e, grazie a piogge provvidenziali e temperature più fresche, la maturazione si è completata in modo equilibrato. La vendemmia, iniziata l’8 settembre, si è svolta sotto un sole splendente. L’estate 2015 ha stabilito record storici di luce e siccità, regalando uve perfettamente mature e di qualità straordinaria.

In degustazione, Salon 2015 si presenta con una lucente tonalità dorata dai riflessi verdi e argentei. Il perlage finissimo sprigiona un bouquet preciso e delicato, con note di fiori bianchi, tiglio e caprifoglio, sostenute da una persistente impronta gessosa. Al palato è generoso e vibrante, con una freschezza salina che si intreccia alla brillantezza, pura espressione del terroir. Intenso e finemente strutturato, offre un’armonia rara tra profondità e raffinatezza, raccontando ad ogni sorso la storia di un luogo e di un anno irripetibile.