Champagne Extra Brut
Rosé Les Perles du Paradis

Lo Champagne Les Perles du Paradis di R. Faivre è un Rosé che racconta con vivace intensità la Vallée de la Marne, dove il Domaine coltiva le sue vigne esclusivamente su parcelle del terroir di Belval-sous-Châtillon. Da questi suoli argilo-calcarei, segnati dalla presenza di argilla verde, prende vita un vino di grande generosità fruttata, dove la ricchezza del Meunier dialoga con la freschezza degli altri vitigni champenois. Nasce così un Rosé di forte identità territoriale, capace di unire slancio, colore e profondità in un'espressione autentica e piena di carattere, frutto di una viticoltura poco interventista e rispettosa del vivente.

Questa edizione, base vendemmiale 2022 arricchita da un 40% di vin de réserve delle annate 2020, 2019 e 2018, prevede un assemblaggio di 41% uve Meunier, 39% Chardonnay e 20% Pinot Noir, con un 11% di Coteaux de Meunier a definirne il colore. La vinificazione avviene in tini smaltati, seguita da fermentazione malolattica. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti per un minimo di 18 mesi, mentre il dosaggio finale di 1 g/l, in stile Extra Brut, ne esalta purezza e precisione senza appesantire il profilo del vino.

In degustazione, Les Perles du Paradis si distingue per una straordinaria forza espressiva, con un bouquet intensamente fruttato dove i toni di frutti rossi si fondono con una mineralità vigorosa e vibrante. Al palato l'attacco è deciso e succoso, sostenuto da un'acidità tesa che imprime slancio e definizione, in una trama insieme carnosa e slanciata. L'equilibrio tra frutto e tensione salina regala una persistenza lunga e dinamica, dove il finale nitido e saporito firma un vino di grande coerenza espressiva e forte identità territoriale.