Champagne Extra Brut
Rosé Grains de Celles

Lo Champagne Rosé Grains de Celles di Pierre Gerbais è una delle etichette più rappresentative della Côte des Bar, frutto della sensibilità contemporanea di Aurore e Pierre Gerbais, che coniugano precisione tecnica e fedeltà alle radici del Domaine. Questo Rosé d’assemblage nasce da un equilibrio raffinato tra 50% Pinot Noir, 25% Chardonnay e 25% Pinot Blanc (cépage oublié), provenienti da circa venti parcelle situate a Celles-sur-Ource. Qui, i suoli calcareo-marnosi di epoca kimmeridgiana, simili a quelli di Chablis, donano ai vini purezza, tensione e profondità minerale. La sfumatura rosata deriva da una piccola parte di Pinot Noir vinificato in rosso, che conferisce al blend calore e struttura, mantenendo intatta l’eleganza del terroir.

Questa edizione ha come base l'annata 2022, vendemmia generosa e solare, che ha offerto uve perfettamente mature, capaci di coniugare ricchezza fruttata e freschezza naturale. Le fermentazioni avvengono in acciaio inox, con l’utilizzo dei lieviti indigeni per preservare autenticità e identità. Dopo il tiraggio, l’affinamento si protrae per almeno 24 mesi sui lieviti, a cui segue un dosaggio di 3 g/l, in stile Extra Brut, che mette in risalto la precisione del frutto.

In degustazione, Grains de Celles Rosé si presenta con un colore rosa salmone luminoso e un perlage fine e persistente. Al naso esprime note di fragolina di bosco, lampone e scorza d’arancia, accompagnate da tocchi di peonia, melograno e gesso bagnato. Il palato è armonioso e vibrante, con una freschezza succosa che bilancia la delicatezza cremosa della bollicina. La chiusura è pulita, minerale e agrumata, segnata da una piacevole salinità. Uno Champagne Rosé d’assemblage di grande finezza e personalità, che unisce frutto e tensione, materia e leggerezza.