Champagne Extra Brut
La Closerie Les Béguines

Lo Champagne La Closerie Les Béguines del Domaine La Closerie è una cuvée ormai iconica, nata da un singolo appezzamento di circa 2 ettari nei pressi di Gueux, dove Jérôme Prévost coltiva un mosaico articolato di parcelle radicate in suoli sablosi ad alta energia minerale. Il vigneto, piantato su sabbie calcaree thanetiane a circa 120 metri di altitudine, è composto per il 94% da Meunier, con piccole percentuali di Pinot Noir, Pinot Gris e Chardonnay provenienti da selezione massale. Una diversità varietale che riflette l’eterogeneità del sito e la ricerca di una fedeltà espressiva totale al terroir.

Questa edizione, vendemmia 2020, segue un approccio artigianale improntato alla minima interventistica. La fermentazione spontanea è affidata ai lieviti indigeni senza alcuna correzione enologica, mentre la maturazione procede per 10 mesi in botti di diverse capacità (225, 228, 400, 500 e 600 litri), a contatto con le fecce intere per ampliare struttura e complessità. La malolattica si svolge naturalmente e ogni passaggio – dall’affinamento all’imbottigliamento – è realizzato interamente a mano, senza l’uso di macchinari o elettricità, in linea con la filosofia artigianale di Jérôme. Il dosaggio finale inferiore ai 3 g/l, in stile Extra Brut, conserva tensione, precisione e autenticità espressiva.

In degustazione, Les Béguines rivela una purezza minerale avvolta in una matrice elegante e incisiva. Il profilo aromatico, complesso e stratificato, si muove tra vibrazioni fruttate, accenti floreali e leggere sfumature ossidative, restituendo un legame profondo con il vigneto e con l’impostazione stilistica di Prévost. Al palato mostra equilibrio, energia acida, ampiezza e una persistenza salina di notevole finezza, incarnando alla perfezione la visione che unisce tradizione, ricerca e rispetto ambientale.