Champagne Extra Brut
Dizy - Corne Bautray 2014

Lo Champagne Dizy - Corne Bautray 2014 è una delle espressioni più significative della visione parcellaire della Maison Jacquesson, concepita per restituire con rigore e trasparenza l’identità di un singolo Lieu-Dit. La cuvée nasce da Chardonnay in purezza, proveniente da una parcella di piccole dimensioni piantata nel 1960 sulle pendici meridionali della collina di Dizy. L’esposizione a sud-ovest e i suoli calcareo-argillosi profondi donano al vino una struttura solida, una tensione vibrante e un potenziale di invecchiamento straordinario.

La vendemmia 2014 è stata vinificata interamente in fût de chêne, seguendo un approccio artigianale e non interventista che da sempre distingue la filosofia produttiva della Maison. Dopo la fermentazione, il vino ha proseguito la sua evoluzione per circa otto anni sui lieviti, prima del dégorgement con un dosaggio minimo di 1 g/l (Extra Brut). Una scelta stilistica pensata per esaltare la purezza del terroir e la naturale energia del vitigno.

In degustazione, Corne Bautray 2014 si rivela profondo e scolpito, con un profilo verticale in cui si fondono mineralità, finezza e intensità. Il bouquet si apre su note di agrumi canditi, nocciola tostata, fiori bianchi e pietra focaia, mentre al palato, denso e salino, si allunga con eleganza, amplificando l’impronta calcarea della parcella. Un grande Blanc de Blancs da meditazione, prodotto in soli 5.680 esemplari e 300 magnum, a conferma della sua esclusività.