Champagne Extra Brut
La Lierie

Lo Champagne La Lierie di Drémont-Marroy nasce come espressione autentica del lavoro in vigna e della memoria agricola della Champagne. Il nome La Lierie richiama un termine del dialetto locale, usato per indicare l’antica pratica di legare i giovani tralci ai fili di sostegno, gesto semplice e quotidiano che diventa simbolo di cura manuale, tradizione contadina e attenzione al dettaglio. L’identità di questa cuvée si fonda su un equilibrio preciso tra Pinot Noir e Chardonnay, pensato per restituire uno Champagne di carattere, profondamente vinosa nell’impronta e coerente nello stile.

Questa edizione, su una base vendemmiale 2021 e 2020, nasce da un assemblaggio di 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir. La vinificazione e maturazione si svolgono per il 30% in botti di rovere, senza fermentazione malolattica, una scelta mirata a preservare tensione, freschezza e definizione aromatica. Dopo circa 11 mesi di élevage, una volta effettuato il tiraggio, il vino prosegue con un affinamento di 36 mesi sui lieviti in bottiglia. Il dosaggio finale in stile Extra Brut (2 g/l) si inserisce con misura, sostenendo precisione, profondità e una progressione gustativa equilibrata senza alterarne il profilo espressivo.

In degustazione, La Lierie si presenta con una veste dorata luminosa, attraversata da una spuma fine e delicata. Il profilo olfattivo è deciso, con note fruttate profonde e richiami speziati, tra cui emergono accenni di vaniglia. Al palato l’attacco è fresco e tenace, sostenuto da un’effervescenza sottile e continua; il vino si distende progressivamente, acquisendo densità ed equilibrio. La trama aromatica alterna spezie, frutta matura – prugna damascena, mango – e tocchi di zenzero, fino a un finale lungo e complesso, segnato da una tensione minerale ben integrata e da una persistenza armoniosa.