Champagne Brut
Vintage 2017

Dom Pérignon ha un’ambizione creativa: la ricerca incessante di un’armonia che sia fonte di emozione. Ogni processo creativo ha i suoi vincoli, e per Dom Pérignon si tratta dell’annata: un impegno assoluto a essere testimone della vendemmia di un solo e unico anno, qualunque sia la sfida, arrivando se necessario a non dichiarare il Millesimo. Il tempo è fondamentale nell’equazione di Dom Pérignon. Occorrono almeno otto anni di elaborazione per raggiungere l’ideale estetico della Maison. Nell’oscurità delle cantine, all'interno delle bottiglie, il vino affronta una trasformazione attiva a contatto con i lieviti, per ottenere quell'armonia che è il tratto distintivo di Dom Pérignon. È lì che tutto avviene, con grande precisione, sul filo di un equilibrio straordinario.

L'annata 2017 è stata ricordata come uno degli anni più complessi degli ultimi quindici. Le gelate primaverili di aprile, seguite da un’estate discontinua e instabile, hanno messo a dura prova i vigneti, creando un equilibrio fragile sin dalle prime fasi vegetative. A metà agosto la diffusione improvvisa della botrite ha inciso in modo significativo sul Pinot Noir, in particolare tra la Montagne de Reims sud e la Vallée de la Marne. La vendemmia, avviata il 17 agosto, si è svolta in un clima di grande attenzione, imponendo cernite severe e scelte rigorose in vigna. In un contesto così delicato, soltanto poche Maison – tra cui Dom Pérignon – sono riuscite a rivendicare il millesimo, risultato di un lavoro meticoloso e di una selezione di assoluta precisione.

In degustazione, Dom Pérignon Vintage 2017 esprime uno Chardonnay di grande nitidezza, giocato su una freschezza citrina e luminosa che predilige un registro più affilato che solare. Il profilo aromatico si apre su fiori gialli e agrumi maturi, per distendersi poi verso note di frutta candita e crema pasticcera, con leggere sfumature di erbe aromatiche. In chiusura emergono accenti più profondi e speziati, con richiami alla liquirizia e al legno dolce. Al palato la struttura è tesa e vibrante, scandita da un ritmo dinamico più che da morbidezze avvolgenti. L’ingresso, appena accennato nella sua rotondità, evolve rapidamente verso una traiettoria minerale e salina, con un raffinato ritorno amaricante e iodato che ne prolunga la persistenza e ne sottolinea la precisione espressiva.