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- Sboccatura
- 07/2021
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Pinot Noir 35%, Chardonnay 35%, Meunier 30%
- Area di Produzione
- Multi-Area
- Categoria Produttore
- Maison
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- DECBXXB0
Champagne De Venoge
Cordon Bleu
Lo Champagne Cordon Bleu di De Venoge è la cuvèe simbolo della Maison fin dal 1851, la cui celebre fascia blu in etichetta richiama il fiume Venoge nel Canton Vaud svizzero, corso d'acqua da cui la famiglia stessa trasse il proprio cognome e che nel tempo ne è diventato l'emblema più riconoscibile. Cordon Bleu nasce con una chiara impronta stilistica fondata sul Pinot Noir, varietà che le conferisce rotondità e una vinosità distintiva, affermandosi nel corso dei decenni come la vera spina dorsale dell'identità stessa della Maison.
È il Brut Sans Année della Maison, nato da un assemblaggio quasi paritario dei tre vitigni della Champagne, con uve Pinot Noir, Chardonnay e Meunier in proporzioni pressoché equivalenti, arricchito da un 25% di vin de réserve che apporta profondità, rotondità e continuità stilistica. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui propri lieviti per un periodo minimo di 36 mesi prima del dégorgement, con il dosaggio finale di 6 g/l, in stile Brut, che ne completa il profilo preservando equilibrio e armonia.
In degustazione, Cordon Bleu Brut si distingue per una struttura equilibrata e rotonda, sostenuta da una freschezza misurata che ne scandisce il ritmo e ne bilancia la morbidezza di fondo. La trama è fine e armoniosa, capace di coniugare pienezza e finezza in un insieme coeso e piacevolmente complesso. Al palato si sviluppa con scorrevolezza ed eleganza, chiudendo su una persistenza distesa in cui rotondità e vivacità convivono con continuità e raffinatezza.
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