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- Sboccatura
- 10/2023
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2013
- Dosaggio
- Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs , Millésime
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Blancs , La CĂ´te des Blancs
- Classificazione Cru
- Grand Cru , Lieux-Dits
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- ALML13B0
Champagne Assailly
Millésime 2013
Lo Champagne Millésime di Assailly è un autentico caso di studio per chi cerca la più pura espressione del terroir della Côte des Blancs, un vino che porta la firma inconfondibile di Avize, comune classificato interamente Grand Cru. Qui il sottosuolo è dominato dal Belemnita, un gesso purissimo che agisce come spugna termica e idrica regolando il ciclo vegetativo delle vigne, e proprio da questo suolo lo Chardonnay trae la mineralità iodata e la tensione tagliente che definiscono i grandi Blanc de Blancs della zona.
Questa edizione, Millésime 2013, si distingue per un approccio parcellaire con uve Chardonnay provenienti esclusivamente dal lieu-dit "Les Monts Cheneveaux" con vecchie vigne di oltre sessant'anni che, grazie alle radici profonde e alle rese contenute, donano grande concentrazione e densità . La vinificazione avviene in legno secondo un approccio di ispirazione borgognona e dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di oltre nove anni, con un dosaggio finale in stile Brut che ne preserva l'equilibrio ed esalta la capacità di evoluzione nel tempo.
In degustazione, Assailly Millésime 2013 si presenta con una tonalità giallo paglierino luminosa dai riflessi verdolini e un perlage sottile e persistente, mentre al naso alterna agrumi freschi, fiori bianchi e una netta impronta gessosa a delicate sfumature di brioche e mandorla donate dai lunghi anni sui lieviti. Al palato conquista per energia e precisione, con una freschezza vibrante e una spiccata sapidità che sostengono una struttura tesa e verticale, per un finale lungo, cesellato e di grande nitidezza minerale.
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