Champagne Extra Brut
Les Potées 2019

Lo Champagne Les Potées 2019 nasce dall’omonima parcella situata nel Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger, una vecchia vigna posta nella parte alta del Lieu-Dit , con esposizione a est. Il suolo, composto da gesso attivo e argilla, conferisce al vino una tensione vibrante e una mineralità incisiva. La parcella è coltivata secondo i principi della biodinamica e gestita con rese volutamente contenute, per esprimere al massimo l'identità del luogo. Questa cuvée, firmata da Adrien Dhondt, riflette pienamente la sua visione artigianale e il rispetto per il terroir.

La vendemmia 2019 è stata vinificata con fermentazione spontanea in barrique, seguita da un affinamento di circa 8 mesi sulle fecce fini, senza chiarifica né filtrazione. La fermentazione malolattica è svolta, per ammorbidire l’acidità e apportare maggiore rotondità al sorso. Dopo il tiraggio, il vino affina per circa 36 mesi sui lieviti, prima del dégorgement, con un dosaggio finale di 1,5 g/l (Extra Brut), che lascia esprimere in purezza la materia prima.

In degustazione, Les Potées 2019 rivela un profilo cesellato e luminoso: al naso si distinguono note agrumate, fiori bianchi e delicati richiami iodati. Al palato è ampio, energico, con una mineralità tagliente e una freschezza persistente. Uno Champagne Blanc de Blancs di rara purezza ed energia, prodotto in quantità estremamente limitata: 1.433 bottiglie, 20 magnum e solo 5 jéroboam, pensato per i palati più esperti e raffinati.