Champagne Extra Brut
Les Coullemets 2020

Lo Champagne Les Coullemets 2020 nasce da una singola parcella di vecchie vigne situata nella parte bassa dell’omonimo Lieu-Dit, nel cuore del prestigioso Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger. A pochi passi dal celebre vigneto Les Chétillons, questo appezzamento orientato a est affonda le radici in suoli gessosi e calcarei, elementi che donano al vino tensione verticale e una mineralità profonda. Firmata da Adrien Dhondt, figura di spicco della nuova generazione champenoise, la cuvée incarna una visione produttiva artigianale e biodinamica, con rese volutamente basse per esaltare l’identità del terroir.

La vendemmia 2020 è stata lavorata secondo un approccio rispettoso e preciso: fermentazione spontanea in barrique, seguita da un affinamento di 8 mesi sulle fecce fini, senza chiarifiche né filtrazioni. La fermentazione malolattica svoltaammorbidisce l’acidità naturale del vino, contribuendo a una maggiore armonia gustativa. Dopo un lungo affinamento di oltre 36 mesi sui lieviti, il dégorgement avviene con un dosaggio Extra Brut (1 g/l), per preservare l’autenticità del luogo d’origine.

In degustazione, Les Coullemets 2020 si rivela uno Champagne Blanc de Blancs di grande finezza. Al naso è ampio e raffinato, con sentori di pesca bianca, fiori d’acacia, pietra focaia, seguiti da delicate nuance di nocciola tostata e miele chiaro. Al palato è puro ed elegante, caratterizzato da una texture setosa, una freschezza vibrante e un finale lungo e salino. Prodotto in soli 1.276 esemplari, con 20 magnum e 5 jéroboam, rappresenta un’espressione rara e luminosa della nobiltà di Le Mesnil, dedicata agli appassionati più esigenti.