Suenen

La storia dI Champagne Suenen si intreccia con la Côte des Blancs, dove la famiglia coltiva la vite dal 1898. Furono i nonni di Aurélien, negli anni Venti, a firmare le prime bottiglie di Blanc de Blancs, degorgiste e tappate a mano, prima che il padre Daniel ne ampliasse con dedizione la produzione. Dal 2009 è Aurélien Suenen a guidare il Domaine di famiglia, con sede a Cramant, che custodisce poco più di tre ettari di vigna suddivisi in piccole parcelle tra i Grands Crus della Côte des Blancs, da Cramant a Oiry fino a Chouilly e Avize.

I vigneti, su suoli argillo-calcarei che poggiano sul gesso, sono coltivati soprattutto a Chardonnay, con rare vigne di Meunier a piede franco. Certificata biologica dal 2019, il Doamine Suenen cura la vita del suolo con inerbimenti, composti e infusi di erbe, studiando il terroir parcella per parcella. In cantina Aurélien predilige fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti in fusti di rovere, botti e uova di cemento, dando vita a Champagne cesellati e luminosi che invitano a scoprire l'anima più autentica della Côte des Blancs.