Pinot-Chevauchet

Champagne Pinot-Chevauchet è una realtà familiare guidata da Didier e Brigitte Chevauchet, proprietari da quattro generazioni nel villaggio di Moussy, nel cuore dei Côteaux Sud d’Épernay. La produzione, di circa 30.000 bottiglie, nasce esclusivamente da uve di proprietà provenienti da 4 ettari suddivisi in 27 parcelle tra Moussy e Pierry, entrambi Premier Cru situati tra la Côte des Blancs e la Vallée de la Marne. I suoli argillo-calcarei, ricchi di pietre refrattarie, conferiscono ai vini una marcata impronta minerale e una forte identità territoriale.

La filosofia produttiva unisce rigore qualitativo e rispetto ambientale: le cuvée affinano almeno 5 anni sui lieviti e prevedono un utilizzo minimo di solforosa, limitato allo stretto necessario. In vigna, da oltre vent’anni, si adottano pratiche sostenibili senza uso di erbicidi o prodotti di sintesi, con inerbimento naturale dei filari, approccio che ha portato alle certificazioni HVE e Viticulture Durable en Champagne. Ne derivano Champagne artigianali e identitari, capaci di esprimere con precisione il carattere delle parcelle e delle varietà coltivate, in particolare lo Chardonnay.