Emilien Feneuil

Émilien Feneuil è un giovane e talentuoso "artisan vigneron" che lavora le proprie parcelle nei pressi del villaggio di Sermiers, deliziosi vigneti a classificazione Premier Cru che guardano a est, nord e ovest situati tra Reims ed Epernay nell'areale della Montagne de Reims. Il nome del villaggio di Sermiers deriverebbe dalla radice Sarm ed è nato per indicare i terreni piuttosto salmastri, dove vi sono molti strati geologici costituiti da sabbia, marna, argilla e calcare morbido rilasciando salinità che si trova poi nei suoi vini.

Tutte le 4 parcelle di proprietà - per un totale di 2,37 ettari - sono suddivise a 43% Meunier, 28% Chardonnay, 22% Pinot Noir, 7% Petit Meslier e viene condotta un agricoltura Biologica certificata, quindi senza l'uso di diserbanti, concimi chimici o sistemici. Émilien lavora in modo naturale, lascia che il terroir si esprima al meglio, favorisce la sua diversità basando le proprie scelte sull'osservazione di tutto ciò che è presente sul proprio suolo, scelte guidate da una decisa conoscenza e sensibilità.

L'alchimia naturale nei terreni e dei vini non è mai affrettata, rispettando sempre i ritmi della natura. Per tutte le Cuvée la fermentazione avviene in botti di legno, tonneaux usati, solo lieviti indigeni e nessuna filtrazione. Non utilizza nessun tipo di "liqueur d’expédition" in fase di dégorgement ma solo vino della medesima annata. Veri e autentici vini di Champagne e non solo Champagne!