Hélène

Il Domaine d’Hélène nasce a Cramant Grand Cru dalla visione di Pierre Hugot, giovane vigneron appartenente a una famiglia di viticoltori presente nella Côte des Blancs dal 1891. Il progetto, dedicato alla nonna materna Hélène Wanner, interpreta lo Champagne come espressione autentica del terroir. Dopo esperienze formative in Borgogna e Corsica presso Domaines prestigiosi, Pierre Hugot torna a Cramant con una visione contemporanea. Le vigne si distribuiscono tra Cramant, Avize, Oger, Oiry e Vertus, su suoli fortemente gessosi che donano ai vini tensione minerale e precisione.

La filosofia produttiva si basa su pratiche biologiche e biodinamiche, potature tardive e lavorazioni leggere del suolo per favorire vitalità microbica e radicamento profondo delle vigne. In cantina l’approccio rimane essenziale, con fermentazioni spontanee, lieviti indigeni, bassi livelli di solforosa e lunghi affinamenti sui lieviti. Ogni cru viene vinificato separatamente per preservarne identità e trasparenza espressiva, dando vita a Champagne di forte personalità territoriale.