Champagne Extra Brut
Blanc de Blancs Vieilles Vignes V18

Lo Champagne Blanc de Blancs Vieilles Vignes di Hélène prende vita nella Côte des Blancs, tra i villaggi Grand Cru di Cramant, Chouilly e Oger, dove vecchie vigne di Chardonnay radicate su profonde craie gessose restituiscono vini di forte identità minerale e straordinaria precisione. Questa cuvée rappresenta la lettura più essenziale e rigorosa del progetto di Pierre Hugot, vigneron che dopo esperienze in Domaine di riferimento della Borgogna ha scelto di valorizzare il patrimonio familiare attraverso un approccio artigianale e rispettoso del terroir.

Questa edizione, base vendemmiale 2018, viene interpretata attraverso fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e una maturazione suddivisa tra acciaio e legno, scelta che accompagna lentamente l’evoluzione del vino mantenendone intatta la tensione originaria. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di oltre 60 mesi che contribuisce ad ampliare profondità, continuità gustativa e complessità aromatica. Il dosaggio finale di 2 g/l, in stile Extra Brut, preserva una lettura salina, verticale e particolarmente precisa.

In degustazione, il Blanc de Blancs Vieilles Vignes si presenta di un giallo dorato luminoso, con un perlage sottile e persistente che introduce un profilo aromatico ampio fatto di agrumi canditi, frutta a polpa bianca matura, fiori secchi e sfumature di pasticceria, mandorla tostata e gesso. Al palato l'attacco è pieno e avvolgente, con una materia densa sempre sostenuta da un'acidità nitida e da un'impronta salina di grande definizione, in un equilibrio tra volume e tensione che accompagna verso un finale lungo, asciutto e di notevole persistenza. Produzione a tiratura limitata a 1.700 bottiglie.