André Heucq

È dal 1936 che André Heucq inizia a realizzare i propri Champagne da commercializzare, la tradizione famigliare prosegue negli anni fino ad oggi con Alexandre e Fanny - quarta generazione – che, coadiuvata dal padre André, adottano un approccio sempre più attento e sostenibile nei vigneti e nella cantina di famiglia.

L’azienda si trova a metà strada tra Reims e Château-Thierry e a 6 chilometri a nord del fiume Marne, più precisamnete nel piccolo villaggio di Cuisles, unico per i suoi verdi terreni argillosi illesi e le scarse precipitazioni. Il percorso di conversione alla viticoltura biodinamica risponde all'obiettivo di riattivare la vita microbica nel terreno per valorizzare l'espressione del terroir, e coincide con la costruzione di una nuova cantina ecologica.

Le uve Meunier sono naturalmente al centro dell'attenzione in questa area vitivinicola, anche se lo Chardonnay e il Pinot Noir giocano un ruolo significativo nella maggior parte delle Cuvée. La vinificazione è intuitiva: ogni parcella viene fatta fermentare e affinare separatamente in vasche d'acciaio o in botti di rovere usate precedentemente per il Meursault, la fermentazione malolattica viene incoraggiata o bloccata in modo selettivo.

Le Cuvée sono affinate a lungo con dosaggi finali molto bassi e pochissimi solfiti aggiunti rendendo una grande espressione di purezza e finezza ai loro Champagne.