Champagne Pierre Paillard
Bouzy Rouge "Les Mignottes" 2019

Alla fine del XIV secolo, fu proprio a Bouzy che il Pinot Noir, originario della Borgogna, fu introdotto per la prima volta in Champagne. Il Bouzy Rouge è il testimone vivente di questo grande periodo in cui i vini rossi erano l'orgoglio della Champagne e il principio della sua reputazione.

Il Côteaux Champenois Bouzy Rouge di Pierre Paillard è un vino rosso frutto del 100% Pinot Noir da raccolto vendemmiale 2019 dal Lieu-Dit "Les Mignottes", vecchia vigna di oltre 45 anni d'età situata nei dintorni del villaggio Grand Cru di Bouzy. Vinificazione con macerazione e dei grappoli (diraspati) per circa 15 giorni, a seguire affinamento per 12 mesi in botti di rovere da 228 litri prima dell'imbottigliamento per sole 2.206 bottiglie.

Il Côteaux Champenois Bouzy Rouge "Les Mignottes" di Pierre Paillard è un vino rosso molto seducente, dal colore rosso rubino e dal profondo bouquet di frutti rossi. Al palato sorprende per la sua dolcezza e delicatezza, sensazioni perfettamente bilanciate da un’incredibile finezza.

Champagne Pierre Paillard

La Famiglia Paillard è presente a Bouzy, nel cuore della Montagne de Reims, dall’inizio del XVIII secolo. Dopo otto generazioni sono diventati un Domaine familiare indipendente, ambiziosa e fiduciosa nelle proprie capacità di crescita nel settore. Tutti i loro Champagne vengono prodotti da uve provenienti dai prestigiosi Terroir Grand Cru. Il loro fine produrre Champagne fini, complessi ed eleganti. Intorno al 1768, Antoine Paillard acquistò qualche ettaro di vigneto a Bouzy, partendo da li dove iniziò a seguire le tracce di Dom Pérignon. Un susseguirsi di generazioni che ha permesso al Domaine Pierre Paillard di portare con se tradizione e modernità nel presente e nel futuro. Il suo stile unico ed inconfondibile affianca la complessità del Pinot Noir alla mineralità e freschezza dello Chardonnay.